자주 묻는 질문.

돼지의 내장 주변 지방(Leaf Fat)만을 말합니다. 돼지 한 마리당 소량만 얻을 수 있어 일반 라드보다 순도가 높고 잡내가 적습니다. 전통적으로 제빵·고급 요리에 쓰여온 지방입니다.

국립축산물품질평가원이 인증하는 농장에서 항생제·호르몬제를 일정 기준 이하로 사용해 사육한 돼지를 뜻합니다. 사육·도축·유통 전 과정에서 기록이 남습니다.

아닙니다. 일반 식품(식품유형: 동물성유지)입니다. 식약처가 인정한 기능성은 없으므로 질병 예방·치료 목적으로 사용하실 수 없습니다.

0–10℃ 냉장보관 권장. 실온에서도 변질되지 않지만 서늘한 곳을 권합니다. 차가울 때는 하얗게 굳어 있는 것이 정상이며, 데우거나 프라이팬에 올리면 바로 녹습니다. 개봉 후 3개월 이내 사용을 권장합니다.

약 190–200℃입니다. 볶음·부침은 물론 튀김까지 두루 사용 가능합니다.

계란프라이·김치볶음·부침개·제육볶음 등 풍미가 중요한 요리에 특히 잘 어울립니다. 실제 후기에서 가장 많이 언급되는 활용처입니다.

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